二星的近藤天婦羅

1.
台灣吃得到的日本料理中，
有三種料理，

個人認為跟日本當地有著不小的差距。

分別是天婦羅、鰻魚飯和蕎麥麵，

其中天婦羅的差距最大。

2.
台灣的麵衣都裹得很厚，

日本的麵衣則是極薄，

口感上已經完全是兩種不同的料理。

日本薄薄一層的麵衣，

才顯得出食材的好滋味。

3.

坐在櫃檯的話，

師傅會跟你介紹這道食材，

要怎麼吃，才能增加它的美味度，

通常建議加鹽巴或者是檸檬汁。

新鮮的食材，
只要加上一點鹽就很提味。

但身為台灣人，
總覺得還是沾著蘿蔔泥的天婦羅沾醬，比較對味。

4.

天婦羅的名店中，

名氣最大的就是拿過米其林二星的近藤了，

他只有一間本店在銀座，
就在銀座並木街上。

近藤非常不好訂位，

而且還要事先付款，要注意一下，

之前介紹過的天一，
在全日本則是有數十家分店，

相對好訂位許多。

5.

價位來說，

近藤跟天一的價位差不多，

晚餐有三個價位，
16,500 yen 、 20,900 yen 、 27,500 yen。

近藤最有名的就是他的炸地瓜，
需要另外單點，不含在套餐裡面，

份量不小，建議兩個人點一份就好。

低溫油炸需時30分鐘，

建議一開始就單點，避免久候。

6.

今年帶爸媽去日本吃，

一開始他們聽到是吃天婦羅，

以為是吃個炸物小點心而已。

但整個完整的 COURSE 吃下來，分量不少

單品炸物大概會有10道上下，

最後的收尾，

有白飯、茶泡飯、天丼的三選一，會超飽

食量比較小的人，

建議空著一點肚子去吃，

【相關資訊】
近藤的中文官網，可以直接訂位，點我

不認識O桑？可以先看這篇，點我